El sahimi es el plato de lujo por excelencia en la hostelería nipona.
Un buen cortador de Sashimi es considerado como un artista, algo que por otra parte es habitual en Japón donde la frontera entre artista y artesano es mucho más delgada que en Occidente, ya que un montador de Ikebana (flores) puede ser un personaje famoso, un virtuoso, mientras que un cantante o un bailarín puede no pasar del anonimato.
Para lograr resultados brillantes en esta preparación hay que tener en cuenta tres aspectos
Un buen cortador de Sashimi es considerado como un artista, algo que por otra parte es habitual en Japón donde la frontera entre artista y artesano es mucho más delgada que en Occidente, ya que un montador de Ikebana (flores) puede ser un personaje famoso, un virtuoso, mientras que un cantante o un bailarín puede no pasar del anonimato.
Para lograr resultados brillantes en esta preparación hay que tener en cuenta tres aspectos
- La selección de los ingredientes.
- La belleza del conjunto (contando con los acompañamientos vegetales)
- La variedad y limpieza de los cortes.
- una vez obtenida estos tres principales aspectos luego viene la parte creativa del sushero, que es en donde se pone enpractica el estilo que llevara dicho sashimi ya por lo general este es uno de los platos mas detallistas porque requiere de un gran empeño y elaboracion para deslumbrar mediante formas dadas al mismo. como se refiere alo anteriormente expuesto el sahimi es un plato que consta de cortes de pescado y ademas unos de los consentidos de los comensales ya que por su inaigualable belleza al ser expuesto. se admira antes de ser devorados por sus tentativos colores y sabores de pescado.
